L'ancienne Étable
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Ce lieu, situé au départ de balade de la Croix de Buzy, est une ancienne bergerie du XIXe siècle. Dans les années 90, elle a soigneusement été rénovée pour donner vie à une crêperie.
Aujourd'hui, c'est le restaurant et salon de thé "L'étable d'Ossau" qui s'établit sur ce chemin emblématique de la région. |
De la fourche à la fourchette
Nous avons toujours considéré la gastronomie comme un prolongement de l'art de la paysannerie. C'est pourquoi les ingrédients que nous choisissons de travailler sont sélectionnés avec amour et dévouement chez les producteurs de la région.
Puisqu'à nos yeux la restauration est avant tout un partage de ce que l'on aime, vous retrouverez dans chaque assiette le savoir-faire des paysans des environs .
INFO DRIVE
Bonjour à toute et à tous,
Notre terrasse n’étant pas encore couverte et donc pour des raisons d’organisation nous sommes obligés de reporter la réouverture. En revanche nous allons continuer la vente à emporter ce week-end.
Voici les menus :
Vendredi 21 mai à 18h:
Pizzas bio au levain:
·Margarita: tomate, fromage de la vallée, origan.
·Pepperoni: tomate, fromage de la vallée, chorizó de Bosdarros, origan.
·Aildesasperges: asperges, pesto d’ail des ours, fromage de la vallée, greuil.
·Fougacoppa: fromages de la vallée, oignons, olives noires, coppa de Bosdarros.
13€ la pizza Margarita
14€ le reste de pizzas
Samedi 22 mai midi ou soir,
Repas “L’etable à l’indienne”
Entrée à base de Palak Paneer: sorte de greuil plus sec à la plancha avec son ragoût green curry, aspèrges grillé au épices , culantro, chapati .
Plat composé: Curry de Veau , Dhal de lentilles , Riz au safran et fruits secs, légumes de saison ,salade de choux chinois a la menthe et sésame.
En dessert: Beignet de Tapioca au sirop d’acacia, glace au lait de coco.
24€ la formule
Dimanche 23 mai pour le midi:
Burger de l’étable
Steak de veau de Sevignacq, cornichons, salade, moutarde, fromage de brebis, champignons, pesto d’ail des ours. Avec ses frites à la belge.
En dessert: Nougat glacé aux fraises et fruits rouges.
22€ la formule
18€ le burger
Nous allons proposer également les produits suivants en week-end:
Pain au levain (miche 800gr) = 6€
Pain au levain (miche 1600gr) = 12€
Pain nordique au seigle et céréales = 8€
Brioche au levain = 8€
Alfajores de dulce de leche et chocolat = 3€
Dulce de leche au lait de vache x375gr = 5€
Chipa grand (boule rôtie de fromage de la vallée et manioc ) = 2€
Pour réserver, merci de nous contacter au 05.59.02.28.51, et de nous laisser un message avec vos coordonnées, et nous vous rappellerons au plus vite.
Merci infiniment !
Bonne soirée à tout-es
L’étable d’Ossau
Notre terrasse n’étant pas encore couverte et donc pour des raisons d’organisation nous sommes obligés de reporter la réouverture. En revanche nous allons continuer la vente à emporter ce week-end.
Voici les menus :
Vendredi 21 mai à 18h:
Pizzas bio au levain:
·Margarita: tomate, fromage de la vallée, origan.
·Pepperoni: tomate, fromage de la vallée, chorizó de Bosdarros, origan.
·Aildesasperges: asperges, pesto d’ail des ours, fromage de la vallée, greuil.
·Fougacoppa: fromages de la vallée, oignons, olives noires, coppa de Bosdarros.
13€ la pizza Margarita
14€ le reste de pizzas
Samedi 22 mai midi ou soir,
Repas “L’etable à l’indienne”
Entrée à base de Palak Paneer: sorte de greuil plus sec à la plancha avec son ragoût green curry, aspèrges grillé au épices , culantro, chapati .
Plat composé: Curry de Veau , Dhal de lentilles , Riz au safran et fruits secs, légumes de saison ,salade de choux chinois a la menthe et sésame.
En dessert: Beignet de Tapioca au sirop d’acacia, glace au lait de coco.
24€ la formule
Dimanche 23 mai pour le midi:
Burger de l’étable
Steak de veau de Sevignacq, cornichons, salade, moutarde, fromage de brebis, champignons, pesto d’ail des ours. Avec ses frites à la belge.
En dessert: Nougat glacé aux fraises et fruits rouges.
22€ la formule
18€ le burger
Nous allons proposer également les produits suivants en week-end:
Pain au levain (miche 800gr) = 6€
Pain au levain (miche 1600gr) = 12€
Pain nordique au seigle et céréales = 8€
Brioche au levain = 8€
Alfajores de dulce de leche et chocolat = 3€
Dulce de leche au lait de vache x375gr = 5€
Chipa grand (boule rôtie de fromage de la vallée et manioc ) = 2€
Pour réserver, merci de nous contacter au 05.59.02.28.51, et de nous laisser un message avec vos coordonnées, et nous vous rappellerons au plus vite.
Merci infiniment !
Bonne soirée à tout-es
L’étable d’Ossau
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TARIFS: Le midi, en semaine, un menu unique à 18€ (le weekend 20€). Le soir, un menu dégustation à 25€ avec 3 entrées à partager, plat unique et 2 desserts au choix ou plateau de fromages. Nous allons proposer à partir du 19 mai un menu dégustation à 25€ les midis en week-end. Nous savons nous adapter à la demande de nos clients, et nos menus changent tous les jours, midi et soir. Pour toutes allergies ou intolérances, merci de nous informer à l’avance. HORAIRES: La cuisine: du mercredi midi à dimanche soir. Les réservations se font uniquement par téléphone à partir de notre jour d’ouverture, le mercredi matin. Nous ne prenons pas de réservation par e-mail. Toute demande de réservation doit faire l’objet d’une confirmation de notre part. Le salon de thé: samedi et dimanche de 16h a 18h. Vous pouvez nous contacter aussi par mail etabledossau@gmail.com pour tous renseignements. |
