L'ancienne Étable
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Ce lieu, situé au départ de balade de la Croix de Buzy, est une ancienne bergerie du XIXe siècle. Dans les années 90, elle a soigneusement été rénovée pour donner vie à une crêperie.
Aujourd'hui, c'est le restaurant et salon de thé "L'étable d'Ossau" qui s'établit sur ce chemin emblématique de la région. |
De la fourche à la fourchette
Nous avons toujours considéré la gastronomie comme un prolongement de l'art de la paysannerie. C'est pourquoi les ingrédients que nous choisissons de travailler sont sélectionnés avec amour et dévouement chez les producteurs de la région.
Puisqu'à nos yeux la restauration est avant tout un partage de ce que l'on aime, vous retrouverez dans chaque assiette le savoir-faire des paysans des environs .
INFO COVID-19
Bonjour tout le monde, Cette semaine nous vous proposons les repas suivant: Mercredi 25 novembre soir: Pizzas bio au levain. Margherita: tomate, mozzarella, brebis, origan. Funghi: échalotes confites, mozzarella, brebis, poitrine, champignons de saison. Pepperoni: chorizo de Bosdarros, mozzarella, tomate, olives. Diavola: tomate, burrata, anchois, piment d’espelette. Pizza + Tirsamisu = 18€ Pizza = 13€ Jeudi soir: Kebab d’agneau de lait de Buzy (gaec Tucat) dans son pain plat (nouveau) , sauce au yaourt de brebis et épices, salade de saison, accompagné de patates douces rôti au romarin. Dessert: cheesecake au citron et grenade. Formule avec dessert: 22€ Formule sans dessert: 18€ Vendredi soir: Menu Classic « l’étable d’Ossau » Trois entrées à partager surprises. Plat: curry de poulet fermier, dahl de lentilles corail, riz basmati au fruits secs, blette à l’indienne, salade de saison. Dessert: tartelette au coing confit et sa crème, glace à la châtaigne, praliné de noisettes. Formule avec dessert: 26€ Formule sans dessert: 22€ Samedi soir: Carbonade flamande de bœuf à la bière brune, pommes de terre croustillantes, salade de saison. Dessert: gâteau crémeux au chocolat, diplómate à la pistache, agrumes confits. Formule avec dessert: 22€ Formule sans dessert: 18€ Dimanche midi: Moussaka d’hiver à la patate douce et porc de Bosdarros, noix, tomme de vache de la ferme de Moure. Dessert: Flan argentin au dulce de leche. Crème fouette à la vanille de Tahiti. Formule avec dessert: 18 Formule sans dessert: 13€ Rayon boulangerie de l’étable: Pain au levain (miche 1000gr) = 8€ Pain au levain (miche 1600gr) = 12€ Pain nordique au seigle et céréales = 8€ Brioche au levain = 8€ Medialunas argentines (croissants au sirop d’orange) = 18€ la douzaine Pour toute réservation: etabledossau@gmail.com 05.59.02.28.51 |
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TARIFS: Le midi, en semaine, un menu unique à 18€ (le weekend 20€). Le soir, un menu à 25€ avec 3 entrées à partager, plat unique et 2 desserts au choix ou plateau de fromages. Nous avons toujours des options végétariennes, et nos menus changent tous les jours, midi et soir. Pour toutes allergies ou intolérances, merci de nous informer à l’avance. HORAIRES: La cuisine: du mercredi midi à dimanche soir. Les réservations se font uniquement par téléphone à partir de notre jour d’ouverture, le mercredi matin. Nous ne prenons pas de réservation par e-mail. Toute demande de réservation doit faire l’objet d’une confirmation de notre part. Le salon de thé: samedi et dimanche de 16h a 18h. Vous pouvez nous contacter aussi par mail etabledossau@gmail.com pour tous renseignements. |
