L'ancienne Étable
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Ce lieu, situé au départ de balade de la Croix de Buzy, est une ancienne bergerie du XIXe siècle. Dans les années 90, elle a soigneusement été rénovée pour donner vie à une crêperie.
Aujourd'hui, c'est le restaurant et salon de thé "L'étable d'Ossau" qui s'établit sur ce chemin emblématique de la région. |
De la fourche à la fourchette
Nous avons toujours considéré la gastronomie comme un prolongement de l'art de la paysannerie. C'est pourquoi les ingrédients que nous choisissons de travailler sont sélectionnés avec amour et dévouement chez les producteurs de la région.
Puisqu'à nos yeux la restauration est avant tout un partage de ce que l'on aime, vous retrouverez dans chaque assiette le savoir-faire des paysans des environs .
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TARIFS: Le midi, en semaine, un menu unique à 20€. Nous proposons un menu dégustation à 28€ les midis en week-end. Pour le soir, 30€ le menu dégustation avec 3 entrées, plat et 3 desserts au choix. Toujours selon arrivages, vous allez déguster une sélection de viandes premium de la vallée comme le sanglier, le chevreuil, le veau ou bœuf bio, le porc noir ou les viandes maturées. Nous savons nous adapter à la demande de nos clients, et nos menus changent tous les jours, midi et soir. Pour toutes allergies ou intolérances, merci de nous informer à l’avance. HORAIRES: La cuisine: du mercredi midi à dimanche soir. Les réservations se font uniquement par téléphone à partir de notre jour d’ouverture, le mercredi matin. Nous ne prenons pas de réservation par e-mail. Toute demande de réservation doit faire l’objet d’une confirmation de notre part. Le salon de thé: samedi et dimanche de 16h a 18h. Vous pouvez nous contacter aussi par mail etabledossau@gmail.com pour tous renseignements. |
